鹅蛋，我们餐桌上一种常见的食材，美味又可口，一口下去香滑细腻，完全停不下来的节奏，据说鹅蛋的营养价值很高，不甚至比鸡鸭蛋的营养价值更高，那么鹅蛋到底有哪些营养价值呢？鹅蛋应该怎么吃才能发挥最大的营养价值，下面的内容很值得一看。
一、鹅蛋的营养价值
1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。
2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约-半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。
5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素a、d、e、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
二、鹅蛋的营养成分(每100克)
热量：196千卡，蛋白质：11.1克，脂肪：15.6克，碳水化合物：2.8克，胆固醇：704毫克，维生素：a192微克，硫胺素：0.08毫克，核黄素：0.3毫克，尼克酸：0.4毫克，维生素e：4.5毫克，钙：34毫克，磷：130毫克，钾：74毫克，钠：90.6毫克，镁：12毫克，铁：4.1毫克，锌：1.43毫克，硒：27.24微克，铜：0.09毫克，锰：0.04毫克。
三、鹅蛋怎么吃最营养
（一）水煮鹅蛋
材料：鹅蛋1粒、水半锅、半小匙盐
做法：
1、盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。
2、煮三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。十分钟，蛋全熟。
（二）鹅蛋炒牛肉
材料：牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露
做法：
1、牛肉半斤用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟。如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。建议你最好在炒前加点小苏打。可以让牛肉更鲜嫩，切记不能过量。
2、鹅蛋一个，打散加盐调匀后加点葱花拌匀。
3、油锅烧热。下油，油有点温度时下牛肉。(温油下锅能让肉类嫩滑)。
4、炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒。如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露。
（三）家常鹅蛋汤
材料：鹅蛋1粒，蒜头5瓣，姜片5片，肉片100、青葱粒少许、清水或上汤
做法：
1、鹅蛋打撒。
2、烧锅下油烧热，下鹅蛋煎至金黄盛起。
3、下1汤匙油，下蒜茸姜片略炒，再下肉片和煎好的鹅蛋，略炒。
鹅蛋的营养价值有哪些，应该怎么吃？大家都清楚了吗？鹅蛋的营养价值这么高，做法也很简单，厨艺一般般的小仙女也可以做出美味的菜式来，不论是煮着吃还是炒着吃，都能让你回味无穷，所以大家有空可以试着做着吃，不过好处虽然多，但也不能吃得过多哦！
