慢慢的转入夏季了，天气也比较炎热，蔬菜的种类也就多了起来，今天就准备素菜类做法。素菜做法简单，又不油腻，营养价值也很高，而且很适合夏季吃，那么今天就来看看素菜类大全怎么做吧，这么热的天，当然要吃点清淡的食物了。那么今天就来看看素菜类的做法吧。
素菜类大全有哪些
一、蒜泥刀豆的做法与步骤
1、刀豆洗净，斜切成丝;蒜瓣洗净，拍打至蒜泥。
2、热锅加油，烧至7成热，煸香蒜泥。
3、加刀豆丝，翻炒2分钟，盖锅大火烧1分钟。
4、加盐、鸡精调味，盛出即可。
小贴士
蒜泥刀豆的做法简单暂时无特别的技巧。
二、刀豆做法技巧
刀豆一定要煮熟煮透后才能食用，否则存在中毒的危险。中毒主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛等。
烹调刀豆要充分加热、彻底炒熟。
判断方法：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿变为暗绿，吃起来没有豆腥味。集体食堂烹调刀豆最好先用水煮沸后再炒。
1、刀豆嫩荚食用，质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可单作鲜菜炒食，也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味;还可腌制酱菜或泡菜食之;
2、食用刀豆时，必须注意火候，如火候不够，吃了有豆腥味和生硬感，会引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧绿，不能煮成黄色;
3、治颈部淋巴结核(鼠疮)初起：用鲜刀豆荚20克，鸡蛋1只，黄酒适量，加水煎服。
三、蘑菇炒菠菜的做法与步骤
1、食材：蘑菇(已清洗)、菠菜(已洗净)。
2、将已清洗好的蘑菇放在案板上切开，待用。
3、将已洗净的菠菜放在案板上切开，待用。
4、在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的蘑菇翻炒翻炒。
5、接着，合入切好的菠菜翻炒翻炒。
6、然后，加1勺盐调味炒匀，即成。
7、成品菜。
小贴士
蘑菇炒菠菜的做法简单暂时无特别的技巧。
四、菠菜做法技巧
1、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。
2、很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。
3、生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。
素菜类大全的做法我已经简单的分给大家了几个了，是不是好吃简单又有营养。素菜的菜单大全我已经分享给大家了，既简单又养生，最主要的还不胖，吃着还清爽。何乐而不为呢，所以在这个炎热的夏季还是吃点素菜比较好，那么今天的分享就到这里了。
