俗话说到了温州，一定要品尝的则是乐清炒姜茶，这则是当地的特色。人人都知道姜茶驱寒去湿气。男女老少皆宜，具有补脑防止神经衰弱，润肺去燥降低胆固醇，滋补养生，增进食欲，促进消化，驱寒等功效。那么如此多功效的炒姜茶是怎么做的呢，你们知道吗?
一、乐清炒姜茶由来
先来讲讲姜茶吧!很早很早以前，在还没有出现医院的时候，孕妇们都是在自己家生小孩的，那时候，在乐清，有亲朋好友来看望小孩时，必须要先喝一碗姜茶，再去看看初生的婴儿，而且，当时所谓的姜茶就是煮开的姜水加红糖，现在经过口味的改良，原材料里增加了核桃肉、鸡蛋和黑芝麻
二、具体做法
1、核桃肉：放微波炉里热2-3次，每次2分钟，别热焦了，呵呵!热出香气，去掉核桃的生气是主要的。再放在坚固的容器里把核桃肉稍稍敲碎，好入味。放在密封容器里备用。
2、黑芝麻：洗干净后放热锅里炒熟，当然，也可以直接去市场买炒熟的黑芝麻，备用。
3、老姜：磨碎，我家用磨蒜器，备用。
好!准备!开始!在锅里放入适量的水，同时用汤勺放入适量的核桃肉，大概每人2-3汤勺核桃肉，少量姜末，根据个人喜好。开火!等水煮开。接着洗鸡蛋，把蛋壳清洗干净，每人一个鸡蛋的份量把鸡蛋打在碗里，打成蛋羹，水烧开了，撒入锅里，记得要边撒边用筷子在锅里搅匀喽，等水再一次烧开，起锅，装碗，每人一碗!再在碗里放入红糖，撒上黑芝麻，热气腾腾的美味姜茶就诞生了!开吃吧!
三、坚果姜茶做法
姜茶具有驱寒化积，滋阴暖胃的功效，温州乐清这边喜欢加入核桃，腰果，花生，芝麻等坚果，营养更加丰富，补气活血，滋润皮肤，长期坚持食用，可使气色红润，有效改善手脚冰凉，痛经，宫寒、气血不足导致的月经不调等，对缓解老人晨僵也很有效果滴。坚果姜茶喝起来辣辣的，咬起来坚果香香的，乐清做月子第一个要必备的就是核桃姜茶了。
食材主料：老姜适量、核桃100g、腰果100g、花生100g、芝麻60g、红糖适量、油适量
1、各种坚果烤熟，炒熟，一定要弄熟哦，这样咬起来才香。
2、把姜放锅里炒4.5分钟
3、倒入各种坚果翻炒，姜跟坚果一定要炒匀哦
4、最后关火加红糖
乐清炒姜茶并不是我们传统意义上的姜茶，现在经过改良后的姜茶已经味道变得非常好了，没有了很浓郁的姜的味道，增加了很多坚果，像核桃仁、花生仁等。极大程度上为不喜欢姜的味道的人提供了一个很好的方法，姜的好处很多谁都知道，现在不喜欢姜的人也完全可以尝试炒姜茶了，味道很好哦。
