黄豆，属于是一种豆质品，其带给人体的功效也是非常不错的，可以起到补钙的效果，但是不可多吃。黄豆的烹饪方法也是比较多的，不管是用其来熬汤还是腌制都是可行的方法。以下小编就会为大家所整理到黄豆腌制的做法，喜欢吃黄豆的人们，一起来看看是怎么做的吧！
一、黄豆的腌制做法大全
1.黄豆芹菜
(1)将黄豆洗净炒熟;芹菜择去根、叶，洗净，控去水分，切成1.5厘米长的小段;胡萝卜洗净，切成1厘米见方的丁。
(2)将芹菜段、胡萝卜丁、熟黄豆、花椒、盐同放盆内搅拌均匀，放入罐内腌制，半月左右即可食用。
2.麻味腌豆
(1)鲜黄豆1千克、鲜花椒200克、盐100克、清水1.2千克
(2)先把清水倒入锅里，加盐，烧开，离火晾凉。
(3)取一容量合适的菜坛，用开水烫洗消毒。
(4)先把洗净的黄豆放入坛内，再放入花椒(要撒匀)，最上面撒一层盐，然后倒入冷盐水(没过豆子)，加盖，用黄泥将坛口缝隙封严，大约静放半个月。
(5)待腌制黄豆的豆腥味消失时，即可取食。
3.萝卜豆
(1)萝卜15斤、黄豆5斤、辣椒面200克、花椒面125克、八角粉200克、精盐500克
(2)先将黄豆用清水淘洗干净，浸泡一晚上，去皮洗净，然后放入锅内，加水，用旺火煮熟，捞出控净水分，趁热装入干净的蒲包中。外罩一层薄棉被或稻草，捆紧，放温暖处发酵大约保持在20℃。5—7天后，即可长出呈白色黏丝状菌毛。
(3)将萝卜洗净，切三角片，放入消过毒的坛内，一层萝卜撒一层精盐、辣椒面、八角粉、花椒面。黄豆放调料上，照此法直至装满坛子。将坛口密封好。一个多星期后，即可取出食用。
(4)吃时，捞出一碟，淋入少许麻油，拌入蒜苗、葱花、香菜末即成。
二、吃黄豆的好处
1.提升免疫
大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2.让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
3.强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
4.提高精力
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5.美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6.预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
以上为大家所介绍到了几种黄豆的腌制做法，大家可有学会呢？在平时的日常生活中，若是比较喜欢吃黄豆的人们，可以自己在家里面进行熬制哦，常吃黄豆，对身体是很好的。但是切记不可食用过量，过多食用会产生腹涨，放屁等不好的后果的哦！
