可能很多人看到我们今天想要介绍的这个主题，第一眼想到的是喷在头发上的啫喱水，还想为什么要介绍这种化妆品？其实并不是，啫喱还有一种是可以吃的食物，像是我们平日里吃的果冻都会添加啫喱。肯定有很多朋友都很关心啫喱到底是一种什么样的食材，如果你对它感兴趣的话，就来看看今天的介绍吧。
一、啫喱是什么
啫喱也被叫做介力，吉力，有的地方，也会称作它为明胶和鱼胶，啫喱有植物型和动物型的两种，植物型主要是从天然的海藻中提取出来的一种复合型的食用胶粉，动物性的是由动物皮熬制成的有机化合物，一般来说，啫喱都是无色或者是透明色的，里面会有颗粒状的固体。啫喱都是用于保鲜新鲜的水果，或者是放在甜食上做作为装饰用品。
啫喱是制作果冻的一种必需要的原材料，有的时候在甜品店里也会用来制作布丁和慕斯，啫喱是一种粉末状的固体，也被称作为果冻粉，他来制作果冻，可以使果冻的形状更加的完整，使果冻更容易成型。一般来说，一个啫喱也可以煮成啫喱水之后加入到果汁里，还可以作为生日蛋糕的装饰品，抹在蛋糕上非常的美观。
果冻是使用啫喱粉制作而成的，所以有的地方也会把果冻称之为啫喱。但是因为果冻一词更容易被人记住，后来啫喱这个称呼也逐渐被果冻替代。
二、啫喱的生产制作
1.啫喱在生产制作的时候，一般都是用茶叶作为原材料的，茶叶需要反复的熬煮之后提取最浓厚的茶叶汁，再把茶叶汁液经过真空浓缩之后形成浓缩物，在茶叶浓缩物里加入适量的白砂糖淀粉糖浆等食品添加剂就可以制作成出有茶味儿的，营养价值非常丰富，而且很有弹性的一种新型软糖叫做茶香啫喱糖，这是现在市面上非常健康的一种啫喱制品，味道也是不错的。这种食品的工艺制作简单，而且质量非常好，还能够保留茶叶的原始味道。
2.除此之外，现在很多的甜品店都会在制作双皮奶的时候加入适量的啫喱，从而让食物更加的有弹性。
相信各位朋友在看了今天的介绍之后，对于啫喱这种食材就有了非常大的了解。啫喱和我们爱吃的果冻有着密不可分的关系。这种QQ弹弹的物质受到了很多人的喜爱，有很多小孩子都喜欢吃啫喱，啫喱还算是一种比较健康的食物，平日里可以吃一些。
