茭白作为在淡水中生长的食物,有着丰富的碳水化合物,它对身体有的着极大的好处,补虚健体,减肥养颜,抑制黑色素的生长,还能缓解浮肿,对于孕期易浮肿的妈妈也是很好的选择。那么这么多好处的茭白,它到底有什么样的做法呢?下面将介绍几种茭白的做法。
茭白的做法大全
一、茭白做法禁忌
茭白中含有较多的难溶性的草酸钙在里面,因为这种物质不能够被人体所吸收,对于脾胃虚寒、腹泻的患者来说是禁止食用的。
因茭白中含有很多的草酸在里面,所以不可以和豆腐一起食用。因为豆腐中含有硫酸钙在里面,如果两者同时食用的话,就会导致钙质的流失,并且可能会沉淀出结石,所以不宜同时食用。
如果发现茭白出现了黑心的情况之下,千万不要去食用,这是因为品质粗老所出现的问题,对于身体来说是有危害的,禁止食用。
茭白和蜂蜜也不可同时的食用,因为茭白和蜂蜜同属于寒性的食物,两者同时食用的话,就会导致出现旧病复发的症状出现。
二、葱香茭白炒肉丝
材料
茭白、肉丝、油、盐、生抽、鸡粉、香葱
做法
1、茭白削去皮,切成丝,葱绿切葱花;
2、热锅冷油爆香葱花,放入肉丝炒变色;
3、加入茭白丝炒软,加入生抽,鸡粉,盐炒匀。
三、茭白炒三丝
材料
茭白、胡萝卜、青椒、肉丝、油、盐、生抽、鸡精。
做法
1、茭白、胡萝卜、青椒、肉洗净后,切成丝备用;
2、锅中热油,油热后放入肉丝翻炒变色;
3、放入茭白翻炒变软,然后放入胡萝卜、青椒丝翻炒;
4、淋入盐、生抽调味调色,加一点点水,继续翻炒;
5、临出锅加入鸡精调味即可。
四、肉片茭白
主料
茭白两棵,五花肉100g
辅料
葱蒜适量,干辣椒2个,花椒10粒
调料
生抽1汤匙,盐半小勺,鸡精一点点
做法
1、茭白洗净,略微去除根部的老皮,切成薄片
2、五花肉洗净切成薄片,葱蒜备好
3、锅内放油,放入五花肉片,慢慢炒至油脂析出,肉片变得金黄
4、放入葱蒜、干辣椒、花椒,炒香
5、放入茭白,不断翻炒至熟透,调入生抽、盐、鸡精
6、翻炒均匀即可出锅
五、茭白制作过程中的小提示
茭白是应季蔬菜,一般都很鲜嫩,只需要把贴近根部的一点老皮处理一下就行。如果放得比较久,因为水分缺失而导致外皮变老,可能所有外皮都需要去除。
以上就是茭白的做法大全,制作起来简单又方便。挑选茭白时选择不嫩不老的,颜色较白的,体型粗壮最佳。一定记得茭白如果变质了,就不要食用了哦,保证身体健康,才是品尝美食的王道。平时注意茭白储存时尽量泡入清水中,并且经常换水,才能保证茭白的新鲜肉质。