鸡肉，是人们最常吃的肉类之一。鸡肉，肉质松软，香而不腻，深受大家喜爱。而鸡肉的做法更是多样，小鸡炖蘑菇、烤鸡、熏鸡、炒菜等，在中国的美食文化里，占据一席之地。在日常煮鸡肉的时候，很多小伙伴不知道鸡肉要煮多久。今天，小编就和大记忆一起来研究一下鸡肉煮多久才能熟。
一、鸡肉煮多久才能熟
切块的、整只的煮法和口感都不一样的，如果是饲养场的肉鸡，中等块大小的，十五分钟左右能行;如果是农家放养的土鸡，那就不行了，土鸡的肉老得多，一般来说煮20分钟左右就可以熟.;如果把鸡肉切成片，煮熟了捏碎一点，10分钟就熟了，提前多切几刀5分钟就够了。一般从里到外都变白就算熟了，具体时间看自己家的灶。
二、怎么判断鸡肉熟没熟
可采用一看、二摸、三刺的方法： 一看，即在保持一定水温的情况下，在经过预定的烹煮时间后，见鸡体浮起，说明鸡肉已熟。 二摸，即将鸡捞出，用手指捏一下鸡腿，如果肉已变硬，有轻微离骨感，也说明熟了。 三刺，即用牙签融一下鸡腿，没有血水流出即熟。
三、鸡肉炖不烂怎么办
鸡肉炖不烂补救办法，可以在炖的时候另外加入少许的白醋，可以使鸡肉中的蛋白质分解，鸡肉变得更加软烂。 再有煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。最后放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味，所以盐一定是鸡汤炖好时才放。
四、生鸡肉挑选
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。
注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
以上就是关于鸡肉煮多久才能熟问题的一些相关的介绍了。看了小编的介绍，大家应该对鸡肉的挑选、煮制都有了更多的了解了。下次，小伙伴们煮鸡肉的时候，就可以参考小编的建议，挑选好鸡肉，煮的时候注意时间。鸡肉还有很多吃法，小伙伴们也可以尝试其他吃法。
