现在我们对于饮食已经越来越讲究了，在饮食当中经常会使用到一些调味料，说起芥末，肯定很多人都非常了解，甚至很多人都吃过芥末，但是说起山葵，可能很多人就不知道是什么东西了，所以接下来小编会向大家介绍一下山葵。
一、山葵
山葵是一种草本植物，他有很多的别称，可以叫做冬苋菜，黄葵，雪花菜等，一般高度可以达到80厘米以上，山葵的种子是长圆形褐色的，在每年的3到4月份做的时候会开花，在我国的浙江，江苏，陕西，河北，云南等地都有山葵，山葵是一种喜阴和湿的植物，因此，最适宜的生长温度是在15到18摄氏度左右，大概在20摄氏度以上，山葵的生长发育就会受到抑制，湿度在80%到90%的范围内，是山葵生长最好的环境，一般山葵会生长在海拔1300米到2500米左右的高山上，山葵拥有非常独特的气味，是一种非常顶级的调味料。
二、山葵的营养价值
在山葵当中含有非常丰富的营养价值，比如说在100克山葵当中，含有50毫克左右的蛋白质，35毫克左右的维生素c，160毫克左右的硫元素，25毫克左右的铁元素，4毫克左右的脂肪，87毫克左右的镁元素，0.7毫克左右的锰元素，82毫克左右的钙元素，14毫克左右的纤维素，2.8毫克左右的锌元素，同时，其中的矿物质含量是非常丰富的。
三、山葵的功效
1.在山葵当中含有非常丰富的钙，铁，锌，硒等营养元素，这些矿物质元素对于我们人体来说是非常重要的，因此适量的食用山葵有必要的。
2.适量的食用山葵是可以改善我们食欲的问题的，因为山葵的味道是比较浓郁的，进入我们人体的消化系统以后，是可以刺激其进行循环和分泌的，同时也会促进肠胃道的蠕动，使胃液的分泌变得更加的旺盛，从而达到促进食欲的作用。
3.在山葵当中含有的元素，可以起到一定的杀菌消毒的效果，同时山葵也可以起到一定的抗氧化的作用，尤其是山葵当中的维生素c含量是非常丰富的，可以有效的抑制人体当中黑色素的生成，使我们的皮肤变得美白光滑，对于预防雀斑的问题是有一定的作用的。
山葵有很多的食用方法，比如说可以直接鲜食，但是山葵的辣味是非常容易挥发的，因此山葵是比较难保存的一种食物，山葵的营养价值是很丰富的，而且也有很多的功效，因此平时适量的食用一些山葵，对于我们来说还是有一定的好处的。
