芝士是国外特别喜欢的一种乳制品，随着国内的流入现在也逐渐在人们生活中流行起来，另外火锅是我国特色的饮食之一，芝士和火锅的结合是国内饮食方式与国外饮食方式的碰撞，也是饮食界的又一创意制作，接下来就由小编来为大家介绍一下芝士火锅吧。
芝士火锅是什么吗
芝士火锅是将芝士酱放进一个8寸左右的小锅里，再加入一定数量的白酒和果酒，吃的时候要用长柄的叉子将一块法式的面包叉起来，放进锅中拿出来吃。这时的面包又热又香，吃起来特别的爽口宜人。原料的不同，可分为瑞士芝士火锅和美式芝士火锅，各有特色。
就这样一边烧一边蘸一边吃，直到火锅中的液体奶酪快要烧干烧焦时为止。芝士火锅传入中国，在各地食法也有不同。在广州锅底还包括牛奶和生鸡蛋，鸡蛋是为了让食物更加嫩滑，另外还有让火锅不上火的作用。火锅配食也比较丰富，除了面包还包括海鲜、肉类、素菜，吃什么就看你个人喜好了。如果吃肉，可以先把肉放在高温铁板上煎熟，再醮芝士酱，也可把肉直接放进芝士酱中烫熟。感觉前者比较好，因为肉类经过煎热口感香口酥脆，比较好入口，而鸭胸等或许带有骚味，不宜直接放入芝士酱中，以免产生味道混杂。选择蔬菜就更能带出芝士的香味。
芝士火锅在京城就只有港澳中心瑞士酒店才有的吃。这里的大厨点燃酒精炉，将两杯白葡萄酒倒入火锅内，取一块GRUGEREG奶酪放入锅内搅拌均匀后，随着火温的升高，奶酪的浓香缓缓而出。除了制作不能DIY，配食也只有面包，虽然单调但却是比较传统。而在广州芝士火锅就真的随处可见，所以说食在广州真的没讲错!
芝士火锅是饮食一大特色创作，人们日常生活中吃到的芝士基本上都是固态，而芝士火锅的创作，使得芝士能够持久的保持液体状态，另外口感也要比普通的芝士顺滑，喜欢吃芝士的小伙伴们可以考虑在家学着自己制作，芝士火锅简单很容易上手。
