“小年迈着轻松的脚步走近2007年,小年吃饺子是历来的习俗,今天的“百财饺”寓意吉祥,财源滚滚、年味浓郁,象征新一年万象更新、恭喜发财。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
小年百财饺的做法步骤
1、用菠菜粉分别和两块同等软硬的面团,反复揉至光滑待用。
2、网购的菠菜粉,这种饺子好多年一直做都用现榨汁和面(做过菠菜压面),由于时间有限此次用菠菜粉。
3、将面团分别搓成条状。
4、将绿色面压扁,并刚好包住白色即可。
5、稍沾点水捏住封口,再滚圆并搓至所需粗细。
6、出剂子。
7、将剂子压扁。
8、饺子馅一小盆忘拍了,剩下的一碗。
9、包制百财饺。
10、包饺子不需太多薄面。
11、“百财”饺子包好了。
12、将水烧开,饺子下锅煮制。
13、煮到水饺飘起并鼓胀即可捞出。
14、关火捞“百财饺”了,由于家人吃饭时间捞出没拍照就吃上了哈哈哈,这次没有以往做的好(但遗憾以前都没拍)。
小窍门
重点是两种面和的软硬程度要一致。