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萝卜丝儿饼的做法|萝卜丝儿饼怎么做

主食阅读(3.02W)

“前几天和朋友去昆山玩的时候吃过萝卜丝二饼特别香那天就琢磨着回来自己也得做做只不过他是炸的，我今天是煎的下次再做做那样的，这一段时间都在做烘焙的东西，和面粉打交道哈哈以后除了家常菜烘培类的也会更新哈”

食材明细

主料

萝卜（一个）
虾皮（15g）

辅料

小米辣 （3个）
盐（适量）
胡椒粉 （0.2g）
色拉油 （四分之一勺多一丢丢）

咸鲜（口味）
煎（工艺）
半小时（耗时）
高级（难度）

萝卜丝儿饼的做法步骤

1、准备白萝卜一个，其实我只用了半个，但是做的时候觉得还是少了些。
2、削去外面厚厚的那一层皮，如果你的刀工不够好那就买一个切丝工具吧，直接刨就行我是自己切得，刀磨的特别快。
3、切好的萝卜丝加入到一个大一点的容器里，少许盐撒进去。
4、过一会你就会会看到出了很多水用手挤挤，不然后面做的时候有水不利索。
5、面粉加入一个大的容器，好揉面那种记住的是水不要一次倒进去，一边筷子搅拌一边慢慢放感觉差不多的时候再用手揉试试干了加一丢丢水，粘手就加少许面粉揉成光滑的面团之后盖上保鲜膜醒一会儿。
6、家里正好有朋友给的小虾皮，想着放进去应该也不错就拿了些出来，温水里洗洗挤干水。
7、加入到挤干水的萝卜丝儿的上面，再接着加一丢丢盐【虾皮很咸了】色拉油，胡椒粉，鸡粉，拌匀偷偷的说一句无辣不欢的我加了剁的小小的小米辣碎可以忽略，加葱花也行。
8、馅料做好，面团醒的差不多啦，案板上撒少许面粉，稍微肉肉，擀成一个长方形从一侧开始往里卷，和做刀切馒头一样，切成一个个大小差不多的剂子。
9、撒面粉，拿一个剂子出来，擀成这样的形状，尽量薄一些。
10、上面铺满馅儿料。
11、我是两边往里卷，在往右边压收紧，如果从一边卷馅儿料后面容易漏出来。
12、从长条的上面往下面慢慢卷，尾端的部分塞到底下用手慢慢的压扁塑形。
13、不粘平底锅用刷子刷少许油，锅烧热之后把小饼一个个放进去，记住不要大火不然外面糊了，里面还没有熟。
14、一面煎至上色之后翻面继续。
15、我是来回翻了好几次面煎，漂亮吧，哈哈。
16、哈哈，特别香，真后悔应该再加点肉进去就更加赞了无辣不欢无肉不欢说的就是俺喜欢脆脆的可以加一丢丢水多煎一会儿。
17、拍完照立马干掉一个，宝宝【狗】一直盯着我吃，怪不好依稀的。
18、“我觉得我活得很真实吃饭大口大口的吃开心就蹦蹦跳跳大喊大叫不开心就不说话听听歌喜欢就对他好不喜欢就不多说话没有嗲嗲的声音心情超级好会特别自恋笑就哈哈大笑哭就歇斯底里我承认我不是一个安静的人但是我喜欢这样的自己”。