食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蝉衣包子的做法步骤
1、准备材料
2、将猪肉馅和处理好的黄花鱼糜加入生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油腌渍入味
3、加入一个鸡蛋,搅拌均匀
4、料理机处理葱姜、香菇成末加入肉馅
5、加适量盐搅拌均匀
6、将蝉衣腐皮取出,切成大小合适的片状,用两层包馅
7、嫩韭菜焯水后将蝉衣包的口儿系上
8、放到蒸屉上蒸10分钟左右即可
9、装盘
小窍门
1、做鱼糜的鱼尽量选用刺少的海鱼,要足够新鲜。
2、馅料不可过咸,因为腐皮很薄。
3、包子的口感是绝对的皮薄馅大,包子皮相当香,包子顶端的腐皮有嚼劲。