“用南瓜泥揉面,借助模具塑形,外形立体美观,色泽金黄亮丽,面皮蓬松暄软,内馅香甜软糯,营养美味,老少皆宜。
本配方为12个70mm*70mm*40mm小方模的用量。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜豆沙小方包的做法步骤
1、将南瓜蒸熟,用勺子压成泥,与面粉、酵母混合,揉成光滑的面团。
2、不用发酵,直接将面团分成12份,豆沙馅也分成12份。
3、将面剂子按扁,包入馅料。
4、捏紧收口,收口朝下。
5、将包子生胚放入小方模(或直接放入蒸屉),盖保鲜膜发酵至1.5倍大。放入蒸锅,大火将水烧开,中火蒸15分钟关火,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
6、出锅。
7、脱模。
8、表皮光滑。
9、色泽金黄。
10、造型可爱。
11、立体美观。
小窍门
1、南瓜泥、红豆沙馅均已含甜味,面团是否需另加糖根据各自喜欢。
2、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。