荠菜猪肉小笼包的做法|荠菜猪肉小笼包怎么做

“春季养生菜”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

荠菜猪肉小笼包的做法步骤

• 1、猪肉用刀剁成肉馅。

• 2、葱姜分别切成末。

• 3、二者一起放入容器中加入剩下的调料一起搅拌均匀。

• 4、荠菜洗净控干水分。

• 5、把荠菜剁碎。

• 6、放入肉馅中一起搅拌均匀。

• 7、把面粉放入盆中。

• 8、酵母用温水融化。

• 9、倒入面粉中和成面团。

• 10、盖上湿笼布盖盖放在阳光下自然醒发。

• 11、醒发至原面团的两倍大小。

• 12、取出面团揉上劲。

• 13、下剂子，擀成包子皮。

• 14、包成包子生胚。

• 15、盖上毛巾饧20分钟。

• 16、放入蒸锅中，冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。

小窍门

包子蒸好后不要马上揭锅盖，要再虚蒸5分钟再开盖。