“吃了好多年金龙鱼面粉,现在流传说金龙鱼老板是美国人大豆油和面粉有转基因之嫌,不知是真是假。不管真假一个品牌吃的时间长了容易出问题所以决定换一下,近几个月换了几个品牌,不知大家都用什么面粉。今天用的这个面粉是俄罗斯原装进口的金鹿角多用途面粉,黄茬面感觉还可以价钱属中等(3一4元一斤)。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芝麻盐花卷的做法步骤
1、金鹿角多用途小麦粉一斤(据说俄罗斯没有转基因产品)。
2、500克面粉,加5克酵母,一勺白糖,250ml凉白开,搅拌到无干粉。
3、和成面团。
4、进行发酵,虽然来暖气了不太热也得两个来小时发酵好。
5、发酵好的面团揉好后,擀成大片抹点橄榄油。
6、撒上一层芝麻盐。
7、再撒上一层干面粉。
8、卷起来,切成段。
9、随意弄成花卷,用筷子按一下就行。
10、放锅里二次发酵大约20一30分钟
11、半小时后开始点火,开锅后再蒸20分钟,关火后过两分钟开盖。
12、感觉这个面粉黄茬,有麦香味。