“小时候,常常吃小米饭,觉得小米似乎是世界上最难吃的食物,涩涩的连一点黏性都没有,成天梦想着如果可以天天吃大米饭,那这一生便无悔了。
多年后,实现了天天吃大米饭的愿望,便发现,其实只吃一种米饭略显单调。
一次,在饭店邂逅了炒小米饭,我便喜欢上了这种味道。
做法,其实非常简单,粗糙的小米饭,加点食材放到锅中炒一下,端出来,似乎换了一种味道,让人迷恋。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜炒小米饭的做法步骤
1、准备好小米。
2、小米用清水淘洗干净。
3、放到电饭锅中,按下煮饭键。
4、蒸好的小米饭晾凉,用筷子拨散。
5、香葱切葱花,韭菜、胡萝卜切碎。
6、鸡蛋打在碗中。
7、炒锅放到火上,锅热,倒放胡麻油,鸡蛋打散倒在锅中,迅速用筷子划散,炒好,盛出。
8、锅中再次倒入适量的胡麻油,油热,放入香葱煸香。
9、倒入胡萝卜翻炒。
10、倒入韭菜翻炒。
11、放入小米饭翻炒。
12、放入盐。
13、放入鸡蛋翻炒。
14、翻炒均匀,出锅。
小窍门
1.蒸小米饭,要比大米适当地少放点水。
2.吃饭的时候,剩我一个人,所以炒饭的量是煮饭的量的一半,若是将米饭一起炒,配菜要适当地增加。
3.煮好的小米饭若是结块了,要用筷子拨散。
4.我们这里喜欢吃胡麻油,炒出来的饭也有一股香味。如果不喜欢胡麻油的味道,或者家里没有,可以用其他自己常用的植物油。