“这道炒饭用的是火腿和咸鸭蛋搭配炒制的,同时又加了胡萝卜和藕搭配色泽,并且用蒜粒提味。因为火腿和咸鸭蛋都有咸味,所以不宜再加盐了。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
火腿咸蛋炒饭的做法步骤
1、把火腿、咸鸭蛋、胡萝卜、藕、蒜切粒
2、锅凉油,放入蒜粒炒香
3、然后放入火腿、胡萝卜炒匀
4、烹入料酒
5、放入藕粒
6、翻炒均匀
7、放入米饭
8、轻轻按压,把米饭炒散
9、最后放入咸鸭蛋
10、翻炒均匀,即可关火
11、出锅盛入碗中,即可上桌品味
小窍门
1、注意火腿和咸鸭蛋都有咸味,所以不宜再加盐调味了。
2、煸炒火腿时,烹入料酒可以去除异味增加香气。