“这道拌面的酱料用了猪肉末和虾仁,味道口感都是超级的棒,最后加入少许榨菜提咸鲜味口感更加丰富。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉末虾仁酱拌面的做法步骤
1、准备香油豆瓣酱,面条,榨菜
2、准备生姜片,葱花和柠檬
3、猪肉末里加入料酒,盐,葱花,生抽搅拌至有粘性
4、虾仁洗净吸干水分,加入盐,生姜片,柠檬片,抓匀静置20分钟
5、热锅倒油,温油下入香油豆瓣酱爆出香味
6、再把猪肉末倒入煸炒至断生,
7、再把虾仁加入煸炒均匀
8、加入油辣椒
9、加入甜面酱煸炒均匀后熄火出锅
10、锅内水开后下入面条煮熟后捞起
11、把面盛起后加入肉末虾仁酱,榨菜和葱花
12、拌匀即可享用
小窍门
1.虾仁和肉末都要先腌制调味这样味道更鲜嫩美味
2.这样调料咸鲜里带一点点微微的辣,喜欢重辣的可以自己调整。
3.香油豆瓣酱属于偏咸的,事先虾仁和猪肉末都调过味,咸淡尝试味道后自己调整到适合自家的口味即可