牛肉大头菜汤面的做法|牛肉大头菜汤面怎么做

“牛肉面，分为台北牛肉面，兰州牛肉面，襄阳牛肉面。兰州牛肉面。牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。兰州牛肉拉面牛肉拉面的优劣除了拉面外，最重要的技含量在于淳香的汤，可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。想要吃好吃的面，高汤必不可少，温厚而丰腴起来，甚至还会变得飘香、沁肺而难以言表。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

牛肉大头菜汤面的做法步骤

• 1、材料备用。

• 2、锅中加入水和熟牛肉后烧开水。

• 3、水烧开后加入挂面用筷子划散。

• 4、水开后加入鸡蛋定型做出荷包蛋。

• 5、加入生抽。

• 6、加入胡萝卜丝。

• 7、加入香菇。

• 8、加入大头菜丝。

• 9、加入木耳

• 10、加入盐。

• 11、加入胡椒粉。

• 12、加入葱花出锅。

小窍门

加入牛肉汤和牛肉，汤汁鲜美，无需加油。