南瓜粉条包子的做法|南瓜粉条包子怎么做

“包子是中式面点之一，也是国人最喜欢的早餐与晚餐主食，荤馅、素馅、三鲜馅，各种各样、琳琅满目的内馅，足以使包子在各式中式面点中占有一席之地。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜粉条包子的做法步骤

• 1、制作包子皮的原料：面粉、酵母粉。

• 2、酵母粉和清水混合后，倒入面粉中，和成稍软的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟。

• 3、包子馅的原料：南瓜、粉条、虾皮、葱。

• 4、南瓜叉成丝，粉条煮熟切碎，虾皮切碎，葱切碎。

• 5、南瓜丝中加入生抽、老抽、姜粉、包子调味粉、食用油搅拌均匀。

• 6、加入葱碎、虾皮、粉条碎，加入盐和香油搅拌均匀备用。

• 7、饧好的面团揉搓排气。

• 8、搓成长条后切成大小均匀的小面剂。

• 9、将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。

• 10、加入适量的南瓜粉条馅。

• 11、用提褶的方法包成包子，将余下的小面剂都包好。

• 12、包好的包子盖上湿布饧发15分钟左右，锅中烧开水后，装入锅中，大火蒸16分钟，成熟后取出即可。

• 13、成品。

小窍门

1、面粉的吸水性不同，根据自家面粉的特点添加清水的量。
2、南瓜很容易成熟，叉成细丝即可，不需要再剁。
3、虾皮是咸的，在调味时要注意盐的用量。
4、包子在蒸之前，要进行饧发，要饧好后再蒸。
5、素馅的包子蒸制时间要适当的缩短。