1、600g面粉+5g酵母+330g牛奶/水。
2、揉成光滑的面团,盖保鲜膜,饧面。
3、东坡肉三块。东坡肉做法见我上一篇菜谱。
4、东坡肉切成小块,不用太碎。放至冷却。
5、粉条用开水泡至无硬芯。
6、切段。放凉。
7、东坡肉、粉条,和煮东坡肉剩下的汤汁,混合均匀。若无汤汁,放适量酱油,得保证盐味儿够,反正都是熟的可以先尝一尝。
8、混合均匀后静置一会儿。
9、面团饧至两倍大,手指戳面团不回弹。揉几分钟,排气。
10、面团整理成大小均等的面剂子,用擀面杖擀成圆形,包入馅料。
11、包成包子的形状。饧发20分钟。
12、上锅蒸,水开后转小火蒸15分钟。关火焖三分钟。
13、成品。