“眉山特色菜之一。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
东坡肘子的做法步骤
1、清水中加点料酒煮去血水。
2、煮去血水,到处清洗干净。
3、放入电压锅里。
4、处理好的肘子放入高压锅内,加水没过肘子,姜一块拍入,花椒7粒,大葱4段,白胡椒粉适量,盐少许,八角一颗,按至煮蹄筋键即可。
5、葱,香菜洗干净。
6、葱和香菜切细。
7、油烧热稍稍冷,汁水小火翻炒出香味,根据情况可加适量白糖,酱油,醋,盐,味精调味加葱花香菜即可。
8、淋上调好的酱汁即可。
小窍门
1、汁水要提前准备,需要做法的留言,这上面省略了。
2、肘子一定要炖软。
3、汤不要倒了,加点葱花很好喝。