食材明细
- 酱香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
肘子的做法步骤
1、预备材料,清洗干净。
2、焯水,下料酒,去腥。
3、捞起,沥干水,干锅,煎一下皮。
4、煎至起泡泡,焖煮就不会容易煮烂。
5、下冰糖,炒糖色。
6、预备配料,加入一齐煮。
7、炒出香味,加入开水,加点生抽和老抽,调味调色。
8、加入肘子焖煮,大火烧开,转中火炖煮约2小时。
9、中途不停翻转,让各部位都能入味。
10、用筷子戳一下,容易戳入,就可以了。
11、撒上葱花,用淀粉水调汤汁,淋上。
12、就成了。