港式茶餐厅顾名思义起源于中国香港，后来因其服务快捷价格实惠流入大陆，久而久之也就遍布大街小巷了。也正因如此，很多人欲加盟茶餐厅。然而茶餐厅越流行，随之而来的加盟脚步也似浪潮般涌来，这就让市场竞争更加的激烈，也不太容易就成功，所以必须深习港式茶餐厅的经营之道。既然是茶餐厅，那就必须贯彻茶餐厅文化，然而这往往是不够的。一千个人就有一千个哈姆雷特，想要迎合大众口味，还要更深入的了解。那么如何良好的经营茶餐厅呢？接下来就为你深析一下2018港式茶餐厅经营策略吧！
2018港式茶餐厅经营策略
港式茶餐厅经历了产生、发展以及逐渐成熟的过程，在激烈的市场竞争中强化了茶餐厅经营者的观念和意识、传统的经营管理模式已越来越不能适应时代发展的需要，而是必须不断转变观念，运用科学的方法去调查市场经济中出现的新情况，抓住问题的关键，用现代化的整体行销观念去策划、运作、以取得比较好的经济效益。因此，提出以下港式茶餐厅现状分析与茶餐厅经营策略。
一、深入市场调查，全面了解市场需求，为未来的行销决策提供依据，茶餐厅进行市场调查主要可以从以下三方面进行
(1)、消费者需求方面
不仅要了解茶餐厅市场消费者的数量，以及他们对价格的接受能力，而且要掌握其消费习惯、消费心理等;
(2)、产品方面
要了解茶餐厅所提供的产品、服务的供给和需求状况，顾客对产品和服务的满意程度，以及如何对其进行改进等。
(3)、竞争对手方面
充分了解竞争对手的情况，包括产品、服务及策略等，学习借鉴其成功的方面，尽量避免与其正面冲突。
二、据市场发展的趋势，确定市场细分标准，对市场进行重新细分，选择适合自己的目标市场
传统的市场细分标准一直是按照消费档次把市场划分为高档、中档、低档三种。此划分形式过于单一，已远远不能满足消费者日益多样化的需求，为了更好地寻找市场先机，经营者必须不断寻求新的细分标准，通过综合评估，全面了解各市场的状况以确定自己的市场目标，例如使用年龄和需求状况来区分市场。
三、港式茶餐厅地址的选择
茶餐厅店址的选择非常重要，它直接关系到经营的成败，店址的确定主要应考虑以下几个方面的因素：
(1)、选择繁华地段
市场容量=人口 购买力 购买欲望，而决定市场容量的因素中，人口是首要的，人越多意味着消费量越大，市场也就越大。
(2)、确定该路段的主要拍档茶档点
(3)、交通要方便
由于消费者的居住有一定的分散性，而店址确定后则具有一定的固定性，这势必影响到其市场份额的扩大，而方便畅通的道路可大大弥补此方面的不足，从而吸引更多的消费者前来消费，并且在店址周围应该具有较为方便的停车场地。
(4)、辅助消费要齐全
休闲消费带有一定的综合性，不仅要吃饭而且需要音乐、娱乐、购物等。因此餐饮店周围比较好带有较多的大商场、影剧院、音乐酒吧之类的娱乐场所，这样可以更好地促进消费、满足消费者多方面的需要。
四、港式茶餐厅的产品策略
(1)、产品的整体概念
随着市场经济的发展，人们对产品的认识也在不断加强，港式茶餐厅以年轻人作为主要的目标市场，因此针对这个目标市场，港式茶餐厅以香港为主题创造了自己的休闲文化，当然食物、服务、环境都要与其协调一致，突出其文化主题。具体可以从以下几个方面入手：
a、所提供的产品既要保证大众口味，又要突出自己的特色
客人到餐厅来，首先感受目标的是食品的味道，然后再到服务质量。倘若所提供的食品不合口味，价格再便宜、服务再好、装修再漂亮，客人也不会喜欢。此外，现代港式茶餐厅可根据顾客特点配备特色套餐，如学生套餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐，并针对消费者的口味，不断推陈出新，形成自己的风格，推出大众菜系，特色菜系，当日新菜，当日特价，给客人每天一份惊喜。不过要达到如此效率，如非加盟港式茶餐厅的话，会比较困难，可尝试每周或每月一新。
b、餐饮的整洁和卫生
茶餐厅经营的是关乎人们健康的食品，因此店内、店外、各类用具是否整洁卫生也尤其重要。
c、真诚而友善的服务
顾客进门，30秒之内必须得到问候和带领入座的一系列微笑服务，使顾客可以悠然自得地与亲朋好友边闲聊边品尝美食，整个餐厅从布局到灯，处处透出温馨的气息，让顾客感受到这是一种轻松享受型的用餐。餐厅的服务涉及多个方面，只要是顾客的所需，都是餐厅所要努力做到的。
“距离式服务与无距离感受”，指的是当客人进门被服务员领导餐桌前坐下后，服务员并不围绕在顾客身边或是等候在顾客身后，这就是距离式服务，是出于对顾客的体贴;客人点餐，需要一定的时间，如果服务员立在旁边，难免会让客人感到尴尬和催促之意，服务员离开一会儿，待客人考虑周全再走到客人身边，这样一来可以使顾客放松心情，二来也可让客人看清菜单，尽情选用自己喜欢或者打算尝试的餐点。
(2)、茶餐厅的命名
一个简洁、响亮的名字不仅便于消费者的辨认识别，而且更能突出自己产品、服务的特色，塑造一个良好的形象，更重要的还在于其背后包含着无形资产价值。但是仅有一个好名字是远远不够的，关键是通过自身高品质的产品和服务给消费者留下美好的印象，在消费者心目中形成一种意识惯性，不断地影响其购买行为。港式茶餐厅的命名应更多突出自己消费文化的主题。
(3)、港式茶餐厅环境的设计
a、外部环境
以茶餐厅店面的整体设计为主，包括外层玻璃和大门的装饰、霓虹灯、广告牌的使用、餐厅名字的设计等的，此外周围的绿化和顾客停车区的安排也非常重要。
b、内部环境
五、港式茶餐厅的价格策略
根据目标市场的特点，港式茶餐厅价格的确定可以中低档为主，有些餐点可以根据顾客的需要确定大小确定及不同价格;对于季节变化所造成的产品成本差异，进而造成的不同价格现象，应认真对待，采用夏季、冬季两份特色季节菜单表，不宜在原菜单上任意改动价格，以免给顾客留下乱调价的不良印象。
六、加强促销，吸引顾客
茶餐厅依据顾客的回头率可把消费者分为重度、中度、轻度三种类型。重度消费者指至少一个星期来一次，中度消费者大约一个月来一次，半年来一次的是轻度消费者。重度消费者是
餐厅的老朋友，可以向他们提供某种类型的超值服务以保持他们的忠诚度，例如在节假日(情人节、国庆节等)都可享受餐厅的优惠。对于某些特殊顾客如过生日等，餐厅可特殊对待，免费赠送蛋糕、鲜花之类以表祝贺;周末还可搞一些参与性的小活动，鼓励大家都来参与，也可采取优惠卡活动。总之，港式茶餐厅应通过自己的不断努力使其成为消费者心目中吃饭、休闲、娱乐的理想场所。
2018港式茶餐厅经营策略就分析到这儿了。总的来说就是要为人民服务，顾客即是上帝。但也不能舍弃本家餐厅的特色。茶餐厅的环境、布局等等采用了中式现代的风格，顾客消费的更多的是情调，一种休闲生活，想要的是人性化的服务和更具人文特色的文化氛围。希望你可以在创业的路上能披荆斩棘，有竞争才有进步。如果想开一家茶餐厅，仔细看看这个经营策略，再好好规划一下你的茶餐厅之路吧。
