现如今，随着健康美食在市场中的崛起，饮食的消费也开始升级，不同于以往的有更多健康休闲的零食不停的出现在人们的生活当中，其中就包含了百草味每日坚果。每日坚果在进入市场之后，产品的销售额就直线上升，在2017年的市场中全网销售额高达12亿元，位居坚果类品牌第一，在这个行业发展了16年的时间，对于产品的要求精益求精，以创新的食材选择以及严格的制作工艺，使得品牌在行业中的地位越来越稳固。
新鲜优质的精选食材是所有优秀零食产品的基础。在百草味的产品理念中，第一条就是全球甄选。百草味联合创始人王镜钥说过，在决定要做这款产品时，她让"神通广大"的采购部门尽可能多地找来了全世界产地的所有坚果、果干，按产地、品种一一摆放在她和产品经理的面前。在她看来，每日坚果应该具备口感丰富、食用方便、健康营养等特性，优选食材是这些特性的基础。在仔细尝试过所有食材后，王镜钥与产品经理都发现，不同产地的食材往往有着很大的差别。
此后，经过上百次的搭配和比对，他们选出8种优质原产地的食材作为每日坚果的原料：来自美国加州的开心果、巴旦木、蓝莓干，来自北美五大湖的蔓越莓，智利的汤姆逊葡萄干、土耳其黑海地区的榛子、越南平福县的腰果以及中国新疆的阿克苏核桃。
百草味还对原材料的品级做了特殊要求。比如开心果需要带有天然绿色，巴旦木须呈现水滴状椭圆，核桃不能带有涩味等。而且，为保证新鲜，百草味摒弃了大多数每日坚果生产商直接采用坚果仁的做法，而是生产前对部分坚果现开仁现取仁，再进行分装，确保每一颗坚果仁到达消费者手里时，能保持最新鲜完好的状态。
百草味在休闲食品行业探索了16年，积累了丰富而且专业的食品加工工艺。这款每日坚果，每一颗坚果仁和果干都保留了食物原本的味道。"我们注重食材本身健康营养的特性"，王镜钥说，所以采用了低温慢烘焙、少添加的加工方式，为每一种食材量身打造独特的烘焙时间和温度。
据了解，坚果产品烘焙尤其注意火候轻重，"烘焙过重会导致不美观、口感硬，甚至会有焦苦味，烘焙过轻则会导致口感不够脆，并且可能使产品在贮存过程中霉菌滋生，影响健康。"
具体的数字也许可以窥见百草味对工艺的讲究：如每日坚果中的巴旦木需要在120℃的环境中烘焙3-4小时;榛子仁要在75-80℃的低温环境进行12-13小时的慢烘焙才能达到要求的比较好口感;汤姆逊葡萄干则须按照传统的方式，天然晾晒而成。
对此，百草味在研发之初就聚焦，力克这一行业痛点。但新解决方案的产生并非一蹴而就的，据百草味每日坚果产品经理介绍，锁鲜装的研发耗时整整2个月，历经4000余次研发试验。期间，因为国内无先例，材料难找寻，技术不好突破等问题，研发几番波折。最终，就靠着死磕精神，研发出了百草味每日坚果独特的锁鲜装——食品级胶条中缝，轻松分离坚果仁和果干，让不同种类食材保持更加理想的"保鲜距离";食用时扯开中缝轻摇，使食材充分混合。
"锁鲜装让百草味每日坚果干湿分离，其中的水果干水分含量高达14%-20%，口感更加甜润，另外，坚果仁也可以维持更加香脆的口感和更加稳定的品质。"据了解，目前，百草味每日坚果锁鲜装已经成功获得了包装专利。
据了解，作为一家休闲零食品牌，百草味始终以"让更多人吃上放心健康的食品"为使命，从产品研发，食材精选再到包装材料，都本着解决消费痛点，真正为消费者提供好的产品、好的服务和新的解决方案。
每日坚果的研发是靠着行业中不断的需求变化，为了能让产品变得大众化和多样化，每日坚果所做的努力相信大家都看在眼里，正正是因为有这些问题才能够让品牌更加的进步，从根本上认识了品牌发展的局限，只有创新才是解决问题的唯一方案，而不是盲目的随大流，把聚焦的重点放在产品和顾客的需求上，百草味坚果承诺，未来将会秉持着这样的经营理念，为每一个消费者都带去不一样的新体验。
