只要到超市冷柜区买几个鸡翅，分分钟就可以做出红烧鸡翅、香辣鸡翅、可乐鸡翅、盐焗鸡翅……，再也不用发愁没有好吃的配菜了!但是冷冻鸡翅怎么挑?如何才能远离“僵尸肉”呢?
冷冻鸡翅怎么挑
很多人在挑选食材的时候，都会仔细观察食材的颜色气味，但在挑选冷冻鸡翅(以及其他冷冻肉食)的时候，我们应该先从冷冻肉食的冰层看起。
1.看冰层
当冷冻肉食被存放在冷库时，总是一层一层往上压的。越早进库、存放越久的肉食，表面的冰层往往会越厚。所以我们在挑选冷冻鸡翅的时候，第一眼首先观察冷冻它的冰层，如果冰层特别厚白花花地一层，那往往是冰冻时间较久的标志，尽量别买这样的鸡翅。
2.看皮色
比较新鲜的冷冻鸡翅表皮呈自然的浅米黄色，光泽自然。随着冷冻时间变长，一般来说肉质的颜色会变深，偏向红褐色。所以如果看到表皮发黑、色泽黯淡发沉的鸡翅，可能冻得已经比较久了，最好别买。此外，鸡皮的触感以比较湿润为好，太干的可能是反复冷冻化冻的结果。
3.看肉质
观察一下露出来的肉质纤维，用手轻轻按一下，有弹性、无液体渗出的是比较好的。如果肌肉没有弹性就不太好。
4.看骨头
观察一下露出骨头的断口处，骨髓颜色偏鲜红的表示鸡翅比较新鲜，骨髓颜色发黑的往往冻得比较久。
5.闻气味
新鲜鸡翅闻起来会有一股鸡肉本身的腥味，但不会有其它异味的。闻起来发酸、发臭，或者有化学药品的味道的鸡翅都是不建议购买的。
6.看大小
观察一下一整批鸡翅的大小是否基本匀称，太大太小的可能有发育不良或者其他原因，也需要注意。
挑选到合适的鸡翅之后，可以用保鲜袋包裹起来放入冰箱继续冷冻，随时取出来烹饪。不过，即使是冷冻鸡翅也不建议放太久。在做烤翅等等不太容易入味的菜时，最好先顺着鸡翅侧面肉厚的地方斜切几刀(注意不要顺纤维切，也不要垂直纤维切，要斜着切)，味道就会更充分。这就是冷冻鸡翅怎么挑的答案，你学会了吗?
