海味是指海洋生物贝类中的一种贝类，可供人食用，味道鲜美，其中蛤和蚌是我们在餐桌上常见的贝类，很多朋友都说分不清这两种的区别，其实在海边长大的我都也是一脸问号，再就是蛤虽然味道鲜美，但是有时候吃到一口沙就很郁闷了，那么今天我们就来看看蛤和蚌有啥区别?以及如何快速去除蛤里的沙?
一、蛤和蚌有啥区别
1.蛤的壳一般是圆形，表层看上去的颜色是淡淡的褐色，壳的边上一般都是紫色，蛤一般都是长在海底，蛤一般都比较小，5厘米左右。我们平时吃的宵夜，海鲜排挡里面都是蛤。
2.蚌的壳一般是长圆形，表层看上去是黑色的棕色，大部分蚌可以在体内自然形成珍珠；贝类生活在江、河、湖、沼泽中，种类繁多。蚌体型比较大，一般都是在10厘米以上，其实在我们餐桌上不常见，基本都是在沿海旅游城市有售卖鲜活的蚌，开采珍珠之类的。
二、如何快速去除蛤里的沙子
1.首先将购买回来的活蛤先用自来水冲净，再找一个铁盆或塑料盆，每次抓一把蛤蜊，其量以铺满盆底为宜，然后上下颠簸小盆，让盆内的蛤蜊也跟着颠簸起来，颠簸的目的是让蛤里的死蛤给颠开，死蛤被颠开后，你就可以把它找出来。
2.把买回来的蛤蜊在水里浸泡一下，然后放进铁器里，如铁刀、铁钉等等，当然这些铁器一定要生锈，因为氧化铁器有一种奇怪的气味，会刺激海蛤吐出沙子。
4.淘米水清除法。将蛤蜊泡在淘米水中一至两小时，也有一定的效果，但只对含沙量较低的蛤蜊去沙有作用。食用碱浸出法，本方法与食用盐浸出法相同，食用碱的用量与食用盐的用量基本相同，浸泡时间也相同。
上面清除蛤里的沙子你选一个就可以了，其实现在市场里卖蛤的卖家都会把蛤泡在水里，所以我们买回家的蛤都比较干净了，回家在稍微处理一下就可以了的，现在蛤和蚌有啥区别大家知道了吧。
