相关冷菜的饮食百科

冷菜由古至今，在古典中给我们的含义是：凉着吃的菜，不同于热菜冷了就不可以食用的一个菜系。它的别名又称只为冷荤、冷拼，凉碟。在餐饮行业中是将食材由热菜做冷处理食用的一种手法，其本身的食材还是熟食。但还有一些食材本...

在任何的一场宴会当中都会有冷菜和热菜，毕竟如果满桌子都是热菜的话，缺乏了冷菜的衬托，那这样的宴席，也很难让大家满意的。今天我就来说一说常见的宴会冷菜菜单有哪些。宴会冷菜菜单有哪些在准备宴会上的菜品时，还是需要考...

冷菜就是俗称的凉菜，也是宴会上很有重量级的一道，它在人们心里的地位可是仅仅次于热菜哦。冷菜的分类也有很多，但是做的难度比热菜要简单一些。今天的文章，将为您介绍几款冷菜的做法，喜欢冷菜的朋友可以来看看哦，希望能对您...

1、热菜和冷菜最直观的区别是温度。热菜经过高温加热，温度较高；而冷菜则未经过加热，温度为常温，甚至更低。2、制作工艺不同。热菜原材料需要经过刀切加工后再加热制作；冷菜先经过加热制作后或直接进行刀切加工。3、保存方...

冷菜，也就是凉拌菜，是我们生活中非常常见的菜式，无论是无肉不欢者，还是素食主义者，凉菜千变万化的荤素搭配、组合，都能满足人们的需求。加之凉菜的做法简单，而且也非常多样，一把青菜，几块鲜肉，洗切焯晾，调味腌拌，短短几分钟就能完...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料藕：1节活草虾：8只秋葵：5个蛋干：1块香菜：3棵辅料具体步骤1.酸辣藕片：热锅煸炒辣椒和花椒，莲藕切薄片，入锅迅速翻炒，淋少许白醋，即可。辣椒可以多些，花椒只能几颗...

衣食住行，虽然吃排名第二，但却是每个人每天都必须要做的事。虽然人靠衣装，但是粮食一顿不吃饿得慌!说到吃，就不得不提到餐桌上的那些美味了，今天小编和大家分享的就是餐桌上最常见的一道菜——“冷菜”。清爽可口，美味难当，...

“芥末汁冷菜是将各种蔬菜与切好的梨，栗子，肉片等用芥末汁搅拌做成的凉拌菜。具有刺激性的辣味和酸甜味道的芥蓝菜，被当作开胃的食品，和饭桌相比更多的出现在酒桌和酒席上。这道菜作为韩国凉拌菜的代表之一，和熟菜相比具有...

小葱拌豆腐、凉拌海带丝、泡椒凤爪、凉拌黄瓜、凉拌菠菜。冷菜如果没吃完，则必须将其保存在冰箱中，以防止冷菜因炎热天气而变质。存放时，最好将其放在密封的容器中，以防止其味道污染冰箱中的其他东西。冷盘容器可以用保鲜...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料豆腐：适量辅料生抽：适量黑胡椒：适量蒜：适量具体步骤1.豆腐切半厘米厚的薄片，大蒜拍碎切末2.锅中放油烧热，豆腐逐片下锅煎成两面金黄，盛盘备用3.锅中剩余油中...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时创意冷菜拼盘，有没有一看这个名字就很蠢蠢欲动。创意冷菜拼盘，一定会是又好吃又好看的菜肴呢。创意冷菜拼盘的主要食材有河虾萝卜火腿西兰花土豆莴笋还有...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:5分钟每天吃着同样的饭菜或许有些乏味无聊，我们何不做一个冷菜拼盘，让生活也加点料，变得多姿多彩，而且制作过程非常的好玩，自己参与其中才知道多有趣。相信一定...

莴苣冷菜是一道适合夏天食用的一道菜，当然也并不是其他季节并不能食用哦。因为在烈日炎炎的夏天，大部分的人吃饭都是没有胃口的，这时候一道冷菜是非常不错的选择了哦。那么这道莴苣冷菜怎么做菜最好吃呢？跟着小编一起来看...

通常我们在吃饭的时候，除了会有一些热菜之外，基本上也会有一些冷菜的存在，冷菜是有很多的烹饪方式的，冷菜的装盘也是有一定的讲究的，当然在我国冷菜的种类是非常多的，比如说常见的冷菜，有凉拌蒜蓉茄子，香辣口水鸡，手撕茄子，棒棒...

“春季蔬菜较多，此款冷菜取现有食材随意搭配的，营养丰富、口味鲜美、漂亮养眼，家庭饮食也要丰富多彩、不断翻新创新以满足家人的口味来调整变化。”食材明细主料油菜（适量）菌菇（适量）冬虫夏草（适量）辅料盐（适量）酱油（少许）香醋（适量...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡腿：2只小黄瓜：1条红萝卜：1/2个鸡蛋：2个梨：1个香菇：8朵沙拉笋：2个姜片：2片葱段：少许麻油：适量黄芥末：3大匙糖：2大匙醋：2大匙酱油：1大匙盐：1小匙辅料具体步骤1.鸡腿...

在我们的日常餐桌中，我们常常会接触到两种菜类，即热菜和冷菜。属于热菜和冷菜的菜品也是数不胜数，那么你可知道热菜和冷菜的区别是什么吗?他们分别的代表菜品有哪些吗?今天这篇文章就将为大家对热菜和冷菜进行简单的介绍...

“买的红烧牛肉切片点缀即可上桌。”食材明细主料熟牛肉（适量）辅料水萝卜（半个）香菜叶（1片）咸鲜（口味）其他（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）冷菜之红烧牛肉的做法步骤1、熟食红烧牛肉。2、买来的红烧牛肉打开。3、将牛肉切成片状。4、...

“上班没时间啊2分钟就能做好的菜，嘿嘿”食材明细主料龙须牛肉（一包258g）辅料黄瓜（一根200g）麻辣（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）黄瓜牛肉丝的做法步骤1、直接打开装盘，黄瓜切段装饰2、2分钟就做好了，可以上桌开吃了龙须牛肉：营...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料缸豆：1斤辅料蒜泥：适量小紅椒：适量具体步骤1.缸豆綽水後斷生放一邊冷卻2.在小碗裡放鹽／雞精／生抽／香油，等溶解3.蒜泥／小紅椒切好4.把冷缸豆切成一樣長短，碼...

准备时间:40分钟　　　　烹饪时间:30分钟炎炎夏日吃上一口凉菜是不是很惬意人生的事情。那么这款不仅美观而且好吃的爽口的创意冷菜拼盘是不是吸引了你呢？想知道怎么做的吗？快跟着来看看吧，千万...

冷冻。干贡菜用塑料袋包好，放在冰箱冷冻室存放，可以延长干贡菜的保存时间。干贡菜也可以放在室内存放，将干贡菜用塑料袋包好，放在室内阴凉干燥的地方即可。干冻菜在吃之前需要用温水或是冷水浸泡，泡软后清洗干净，沥干水分，即...

“这个冷饭吃得非常爽口啊.朋友们有空可以试试,做法非常简单:做法:1、开火，把肥猪肉煎出油放包菜炒。2、包菜炒好后放入冷饭炒至微干即可。”食材明细主料小包菜也叫鸡心包菜（半个）冷饭（一大碗）肥猪肉（少许）清淡（口味）炒（工艺）十...

“甜菜头是西餐中常喜欢用的食材，最闻名的一道，大概就是俄罗斯甜菜汤了。用大量甜菜以及各种蔬菜熬成的蔬菜汤，最后再加上奶油，口味浓香，属于俄罗斯大餐的名菜。说起来，甜菜基本无味，略带涩味和甜味，口感多汁。人们喜欢它的理...

冷藏。存放紫菜需要先把紫菜放入放入保鲜袋或者保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏保存。紫菜怕潮，不易长时间存放在冰箱低潮的环境中，容易出现返潮变质的现象。紫菜也以存放在低温干燥的环境中。紫菜时干制品，在烹饪前需要提前...