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需要看看挑选的豆腐是用什么方式制作出来的，才能决定是否适合生吃，通常情况下买的豆腐都可以生吃。
1、表面光滑呈现白乳颜色，说明这类型的豆腐细腻、爽口，作为凉拌原材料最好不过。
2、金黄色看起来比较蓬松，表面有许多油渍，这类的豆腐不建议生吃。
3、颜色呈现深黄色的，摸起来比较紧致，用刀切成一小块，里面白嫩滑顺，这类的豆腐焯水后比较好吃。
4、还有一类看起来比较小巧，淡黄色的小豆腐薄片，这类豆腐不建议生吃。
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