有调理设备、炉具、存储常温和低温用品、配套设备、加工处理食物用品、消毒清洗用品等。
1、调理设备是与其他场所的厨具类似的，主要包括整理、切菜、调制的工具和器皿等。
2、炉具包括较为常见的燃气灶、蒸饭柜、蒸柜、微波炉、烤炉等，和家用厨具相比更为全面。
3、存储常温和低温用品是酒店厨具种必不可少的，包括平板货架、冷库等。
4、配套设备一般包括排烟系统处理废气废水的装置，是商用厨具的常见配置。
5、加工处理食物用品包括和面机、榨压汁机等。
6、消毒、清洗用品是酒店食品卫生的重要保障，包括洗碗槽、消毒碗柜等。
