四川的特色饺子是什么

钟水饺。制作钟水饺需要特级面粉、花椒、蒜泥、猪腿去皮肉、红油辣椒等主料，辅佐姜汁、胡椒粉、酱油、精盐、味精、芝麻油等配料。制作钟水饺最重要的是，在制作饺子的馅的时候应该加入适量的水，饺子吃起来才会鲜嫩多汁。