自家烤羊肉串为什么不嫩

肉质不好，烧烤时火候没有把握好，没有放嫩肉粉。里脊肉、肋条肉、后腿肉适合制作成羊肉串。为了保证肉质鲜嫩，烤羊肉串的时间不宜过久，同时烤的时候还要多刷几次油。饭店里的羊肉串在腌制时会放入嫩肉粉，自家烤羊肉串前腌制时可以放入少量嫩肉粉。