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盐和水比例为1:100。蛤蜊土沙时,可以在盆中添加铁勺或铁钉,这样能使蛤蜊吐沙又快又干净。蛤蜊别名蛤,分布于沿海地区,可以用于制作蛤蜊炒鸡蛋、蛤蜊炖豆腐、清炒蛤蜊、蛤蜊炒韭菜等美食。蛤蜊购买后需要尽快烹饪,不宜放置过久,以免蛤蜊变质。
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