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水和盐的比例为500:17。花甲吐沙时,添加的食用盐不宜过多,以免花甲出现死亡现象。浸泡花甲的过程中,可以添加几滴食用油,这样可以促进花甲吐沙。花甲吐沙以后,可以用清水反复冲洗,用于烹饪即可。花甲可以用于制作爆炒花甲、香辣花甲、洋葱炒花甲等美食。
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