做汤需要放桂皮吗

不需要。清炖排骨、清炖鸭汤和清炖鸡汤都不需要桂皮。用电压力锅炖汤要等电压力锅自动泄压才能加入食盐调味，避免造成汤过咸。炖汤过程中用汤勺轻轻的将作料搅拌一下，使肉充分和水接触。除了用电力压锅炖汤，也可以用瓷锅炖汤，味道更鲜美。