干米线煮出来不是光滑的因为什么

劣质米线或用大米制作。品质较差的米线，煮好之后表面会不光滑。使用大米做出来的米线，煮好以后也会不光滑，颜色不透明，外表呈米黄色。米线是中华传统小吃，粗细均匀，入口爽滑，煮好以后不容易不浑浊，有韧性。米线的种类比较多，包括玉溪小锅米线、豆花米线、凉米线等。