猪耳和猪头肉分别卤多长时间

卤猪耳需要五个小时左右，卤猪头肉需要四个小时左右。卤猪耳和卤猪肉的步骤大致相同，最关键的步骤都是在水里慢炖，这个步骤所用时间占了整个过程的三分之二。特别注意的是在小火慢煮猪耳朵或者猪头肉时候可以加一些生姜八角等调料。