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颜色,外形,质地,味道等。
1、好的木耳的深褐色的颜色均匀,假的就是灰黑色,还有白色物质附着表面;
2、卷缩叶片薄的就是好的木耳,差的木耳形态膨胀、肥厚;
3、好的木耳应该质地很轻,坚挺有韧劲,反之则是差的;
4、现在的木耳多数是木屑中培养的,故闻起来有木头的味道,闻起来有霉味就是很差的木耳。
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