9-10月。皂角米是皂荚的种子，通常在秋季成熟时期采收，剥取种子后晒干存放，存放时要注意保持环境干燥。皂角米常用来与桃胶一起炖煮，是绿色天然的食物。皂角米稀饭还是云南家庭夏日的常备食物。
皂角米什么时候成熟
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