泡泡菜要加白醋吗

需要，泡泡菜的原料有白萝卜，胡萝卜，黄瓜，柠檬等。辅料有姜，蒜，小米椒，香叶，白醋，白酒，盐等。制作泡菜的菜会选择大白菜，因为大白菜叶子较多表皮薄，叶子密实。萝卜会选择小萝卜，在腌制白菜时最好选择专门腌制的泡菜罐子，没有的话，密封的玻璃罐子也可以。密封的容器不能有水，在泡菜腌制期间不能进入空气，否则容易变酸。泡菜可以炒菜吃，可以与五花肉一起炒，也可以作为配菜与年糕一起炒着吃。还可以腌好以后直接吃。