如何挑茭白

1、看茭白的颜色，茭白呈白色，那说明还是是很嫩的；呈现出黄色或者是青色，那就说明就有点老了。用手掂一下茭白，越重的茭白，水分越足，品质越好。

2、仔细观察茭白的表面是不是有小的洞，有洞就有虫，也不能买。

3、茭白底部的茎越少，茭白就越嫩。