冬天甘蔗会出现红心什么原因

霉菌感染。甘蔗里含有的水分和糖分比较高，保存不当或有明显的创伤会使甘蔗受到霉菌的侵染，从而出现甘蔗心变红的现象。甘蔗心变红之后，不能继续食用。甘蔗别名薯蔗、黄皮果蔗等，主要分布在热带、亚热带地区，在中国主要分布在福建、海南、四川、云南等地。