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油菜、猪油、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、小米辣、花椒、白糖、鸡精、鸡汤或者鸭汤等。麻辣烫可以直接使用火锅底料,也可以自行搭配,首先需要适量的鸡汤或者鸭汤,可以来提升麻辣烫的鲜味,再加入猪油、姜片、小米辣等调料,来丰富麻辣烫的口味。另外,使用的小米辣、胡椒建议先炒制一遍,激发出它们的香味。
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