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三文鱼刺少,色泽鲜艳,肉质细嫩鲜美有弹性,可分为深海三文鱼和淡水三文鱼,只有深海三文鱼可以生吃,因为深海三文鱼里面的寄生虫无法在身体里生存,而淡水三文鱼里面有一种寄生虫可以在人体生存,所以不建议生吃。三文鱼可以生吃,也和下面的原因有关。
1、三文鱼不易保存,因此刚捕捉上来的三文鱼人们都会快速的处理掉,在这个过程中经过特殊的处理技术低温保存,肉质非常鲜美,因此可以生吃。
2、三文鱼中的营养成分,高温烹饪会将其破坏掉,生吃可以更好地被人体吸收。
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