三文鱼大家肯定不陌生，随着社会的发展，生活水平的提高，它已经从稀缺食材变为人人都能吃到的美味，三文鱼肉质细嫩，味道鲜美，三文鱼肉中含有丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素等。三文鱼的做法多种多样，其中三文鱼刺身最受欢迎，那么你知道三文鱼为什么可以生吃?三文鱼的食用禁忌有哪些吗?下面小编就和大家一起寻找答案。
一、三文鱼为什么可以生吃
1.三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，口感软糯，基本没有腥味，属于肉质细嫩鲜美的鱼类。
2.三文鱼可以生吃的起决定性的原因是在所有鱼类中，三文鱼所含的omega-3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，我们都知道，肉类食品中，分脂肪酸和不饱和脂肪酸。而只有不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，而且可以被人体直接吸收，而不需要进行体液再加工。再者，三文鱼所含的不饱和脂肪酸根据双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体对非不饱和脂肪酸不能直接吸收，这就是为何大部分鱼类不能生吃的根本原因。
二、三文鱼的食用禁忌有哪些
1.若需熟食三文鱼只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味。
2.三文鱼不需要做的特别烂。
3.三文鱼和浓茶一起吃：会不利营养消化吸收
4.三文鱼为深海鱼，重金属含量高，且有些个体会含有寄生虫，所以过敏体质、痛风、高血压患者慎食。孕妇忌食生三文鱼。
三文鱼不仅是沿海地区的美食，居住在内陆的人们也十分喜欢。三文鱼肉口感细嫩，营养丰富;三文鱼的吃法很多，但最能体现三文鱼原汁原味的便是刺身，三文鱼为什么可以生吃小编已经为大家找到答案，三文鱼老少皆宜，适合大多数人食用，所以很多人都很喜欢吃呢。
