烧龙虾为什么放啤酒

放啤酒既能杀菌也能去腥提味。啤酒里的酒精可以杀菌避免龙虾污染，只用葱段姜片和大料无法完全去除龙虾的腥味，啤酒也起到去腥的效果，而且啤酒里的麦芽糖还可以增加龙虾的香味。不仅是烧龙虾，烧鱼、烧鸭子的时候也可以加点啤酒提味。