羊肉汤怎么熬出来是白色的

熬之前羊肉煎一下，或者放一条鲫鱼。羊肉汤的白色是因为脂肪加热乳化，以极小的油滴形式悬浮于汤里，所以呈现乳白色。要熬羊肉汤之前，可以将羊肉煎一下，一定要用大火；或者在熬羊肉汤之前，加入羊油；加入鲫鱼一起熬煮，也可以使汤呈现出乳白色。