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做酥饼的面需要分两次,先用清水和一部分的面,另一部分面加入食用油揉搓。另外在和面的时候需要用温水将干面粉和成面团揉搓后,放在有温度的地方发酵,等到面团比原来大一倍,并且有蜂窝状的小孔,就说明面已经发好了,可以用来制作酥饼。
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