菜饼子的面怎么和面

先用温水搅拌，再用冷水和面。在盆中准备适量的面粉，在加入适量的温水，用筷子快速的搅拌，搅拌至面粉成絮状并且无干粉的状态即可，然后在加入适量的冷水，揉成面团，在盖上保鲜膜醒发半个小时即可。和面时也可以加入适量的食用盐，盐可以提升面皮的韧劲。