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不一样。烤冷面的面食是类似面筋一样的面皮，经过加热，使面皮有韧性，再加以辣椒面、椒盐、孜然等调味料，是一种热食比较重口味的面食食物；而冷面是将面条煮熟，再放入冰凉的面汤中，使面条降温，吃起来是清凉爽口的面食，这两种面食看起来名字是一样的，但是无论是从面的品种还是做法都是大不相同的
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